Casa Perini Espumante Blanc de Noir – 750ml

Código: PERINIESPBLANCDENOIR Marca: Casa Perini

Categoria

Vintage

Variedades

Pinot Noir

Volume

750ml

Teor Alcoólico

12%

Características

Seleção manual e prensagem direta dos cachos inteiros. Fermentação com leveduras selecionadas e temperatura controlada a 16ºC. Após a fermentação o produto passa por processo de battonage (movimento do espumante com as leveduras e borras finas) por um período de 18 meses antes do envase.

Cor

Tom amarelo-palha com reflexos dourados, perlage fino e delicado.

Aroma

Com aromas de frutas secas como carambola, damasco e uvas passas brancas, maçã fuji, nozes, pistache e amêndoas tostadas, seu final é longo e acidez refrescante.

Sabor

Apresenta intensidade a primeira prova, tendo como ponto alto sabores revelam através do retrogosto fidelidade às notas identificadas no olfato. O final é equilibrado com acidez que convida à gastronomia.

Harmonização

Combina com tabua de frios composta por queijos de massa mole e pastrame, oleaginosas e frutas secas. Harmoniza também com ceviche de peixe branco, ostras ao bafo, carpaccio bovino, pratos a base de cogumelos frescos, risotos como figo e parma, peixes e frutos do mar condimentados e carnes e aves ao forno com vegetais.